吊龙牛肉最正宗的做法︱吊龙牛肉最正宗的做法窍门

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吊龙牛肉最正宗的做法

吊龙牛肉是一道传统的中式菜肴，下列是最正宗的做法：

资料：

- 牛肉（肉质牢固，适宜烤制的部位）: 500 克

- 酱油：100 克

- 白糖：50 克

- 料酒：50 克

- 姜：2 片

- 年夜葱：1 根

- 蒜：适量

- 花椒：10 克

- 红辣椒：适量

步调：

1. 准备好牛肉，最佳挑选嫩度适中不太肥的牛腱、牛腿、牛里脊肉等部位，切成约 2 厘米宽的均匀条状。

2. 准备锅，放入适量的水，然退却出姜片、年夜葱段，烧开后将牛肉放入锅内烫水，焯去外面浮沫，再将牛肉捞出。

3. 准备腌料，把酱油、白糖、料酒、蒜末、花椒以及红辣椒放入碗中，搅拌均匀。

4. 用切成条状的牛肉放入调好的腌料中腌制 2-3 小时，使其充足入味。

5. 把腌好的牛肉卷成卷儿，离别用细绳流动好，让牛肉形成流动的状态，再用细竹条串起来，将吊龙牛肉悬挂在炉火上烤制，烤进程中需要一直地用刷子沾上腌料、油、糖水、鲜汁等调料停止刷涂。

6. 等到吊龙牛肉烤到金黄色时掏出就可，切成约 3 厘米宽的薄片后能够食用了。

细致事变：

1. 吊龙牛肉的烤制需要年夜火，但要时时地调解火力，免患上烤糊或者烤焦。

2. 在刷涂调料的进程中，能够依据集体口胃以及喜爱停止调解。

3. 吊龙牛肉的食用形式患上多，能够配以酱料、蘸料、饭等任意搭配，口感微风韵都非常丰富。