吊龙肉是牛的那个部位︱吊龙肉是牛的哪个部位

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吊龙肉是牛的那个部位

牛吊龙是牛背上的牛里脊整体，是依靠在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即中餐中的西冷与肉眼，其特征是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁丰满，吃起来非常鲜嫩，而且吊龙是牛身上脂肪至少的整体，肉质丰满湿润，口感明显，滋味鲜甘长久。

吊龙取自牛背脊的长条，滋味肥瘦适中、鲜喷鼻，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，年夜概1:3的肥瘦比例，口感明显，滋味鲜甘长久，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁丰满，吃起来非常鲜嫩，是吃暖锅时必点的一种肉品，深受人们的喜爱。

吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴在吊龙的双侧，比吊龙更肥润一些，卖相以及口感与吊龙多少乎同样，但脂肪比吊龙略多，肥瘦比例年夜略1:2，以是肉喷鼻更浓；而吊龙芯便是中餐中的菲力。