菲儿《天也冷了心也凉了》单曲歌词及介绍︱天也凉心也凉

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菲儿的厨房月饼的做法？

资料：广式月饼粉300克，花生油75克，金黄糖浆225克，枧水3克，咸蛋黄40个，甜豆沙1000克左右，外面刷蛋黄液少量

做法：

1. 广式月饼质料准备好：广式月饼粉、金黄糖浆、甜馅，金奇喷鼻小号咸蛋黄，学厨的50克月饼模具；

2. 金黄糖浆以及枧水同入一盆，搅打均匀；再将花生油倒入，搅打至糖浆色彩发白；我不花生油，用的色拉油；

3. 将广式月饼粉倒入糖浆油夹杂液中；

4. 用刮刀搅拌均匀无干粉状就可，蒙上保鲜膜，松懈30分钟后应用；这个用量如果按皮馅比例3：7的话，能够做40块50克的广式月饼；饼皮的软硬度如耳垂失常；

5. 咸蛋黄以及豆沙一起称重，每一份35克；

6. 蛋黄豆沙共20组；

7. 取一份豆沙甜馅拍成小饼状，将一个蛋黄放在饼皮上；

8. 左手虎口握住豆沙蛋黄，边转边用右手拇指按压，将蛋黄包在豆沙中；

9. 20个蛋黄全部包好；再将饼皮称重15克*20个；

10. 戴上一次性手套来包月饼会非常润滑且不粘手；取一个面皮拍成饼状，将豆沙蛋黄球放在下面；

11. 左手虎口握住皮以及馅，边转边用右手拇指按压包严；

12. 20份全部包好了；

13. 在月饼模具内撒一层面粉，将过剩的粉倒出；月饼生坯了拍一点面粉，放入模具中；

14. 将月饼按压在不粘烤盘上，不要太使劲，因为饼皮很柔嫩，微微一压就会浮现明显的纹路了；

15. 烤箱最先预热200度；进烤箱以前用喷壶向月饼生坯外面喷一层水；将月饼生坯送入预热好的烤箱中层，200度高低火，先烤5分钟；